İçeceğiniz Kahveye Göre Kahve Çekirdeği Öğütme Şekilleri

Kahve Öğütme

Kahve çekirdekleri, yetişmesinden kavrulmasına, öğütülmesinden demlenmesine kadar pek çok işlem görerek fincanlarımıza ulaşıyor. Her bir işlem sırasında ayrı bir özen ile ilgilenilmesi gereken çekirdeklerin öğütülme şekilleri ise filtre kahveden Türk kahvesine kadar her kahvenin tadını etkiliyor. En iyi filtre kahve için de güzel bir espresso için de farklı şekillerde öğütülmüş çekirdek kahvelere ihtiyacımız var. Peki çekirdekleri ne şekilde öğütmek gerekiyor? Sağlam bir kahve keyfi yaşamak istiyorsanız bu yazıyı sonuna kadar okumanızı öneriyoruz.

İçtiğiniz her kahvenin öğütülme boyutu farklıdır. Yani ince ya da kalın bir şekilde öğütülmüş çekirdekler ile aynı kahve yapılamayabilir. Çekirdek kahvenin, hangi kahve aletini kullanacaksanız ona göre öğütülmesi-çekilmesi gerekir. Ladies and gentelmen  işte kahve öğütme şekilleri:

Ehl-i kahve- kahve öğütme şekilleri : 

Ekstra İnce Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

En ince öğütülmüş çekirdek kahvelerdir. Bu şekilde öğütülen çekirdekler ile Türk kahvesi yapılabilir. Toz formuna gelen çekirdekleri Türk kahvesi makinası ya da klasik pişirme yöntemi olan cezve ile pişirebilirsiniz.

İnce Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

İnce öğütülmüş kahve ile espresso yapılabilir. Espresso makinesi ve moka pot ile demleyebileceğiniz kahve çekirdekleri ince öğütülmelidir. Türk kahvesinden biraz daha büyük parçalı olmalıdır.

Orta İncelikte Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

Son yıllarda duyduğumuz ve gittikçe artan üçüncü dalga kahve akımı ile yapmaya başladığımız sifon kahveler için orta incelikte öğütülmüş çekirdek kahveler gerekiyor. Sifon kahvelerin( V60, Aeropress) filtrelerinde demlemek için en uygun öğütülme büyüklüğü bu şekildedir.

Orta Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

Bu şekilde öğütülen çekirdekleri damlama yöntemi ile hazırlayabileceğiniz kahveleri yapabilirsiniz. Orta büyüklükte çekildiği için kahve çekirdeklerinin parçaları filtrenin içinde kalarak demleme kabına düşmez.

Orta Kalınlıkta Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

Kahve demleme yöntemlerinin içinde en havalısı olan Chemex ile filtre kahve yapmak isteyenler kalına yakın öğütülen kahve çekirdeklerini kullanabilirler. Kahve çekirdeklerinin büyüklüğü Chemex için önemli. Çünkü diğer filtre kahve demleme yöntemlerine göre daha yavaş demlenen kahvenin çekirdekleri ince olursa demleme hızı daha da yavaşlayıp kahvenin soğumasına neden olabilir.

Kalın Öğütülmüş Kahve Çekirdekleri

Birçok insanın filtre kahve yapımı için kullandığı, yaygın bir yöntem olan French Press için en uygun ve en kolay bulunabilen öğütülmüş kahve şeklidir. Kalın öğütülmüş kahve çekirdekleri French Press’in filtresinden süzülmeden kahvenin demlenmesini sağlar.

Ekstra Kalın Öğütülmüş Kahve

En kalın şekilde öğütülen bu çekirdekleri elbette çok daha uzun sürede demlenmesi gereken bir kahvede kullanmak gerekir. Bu kahve de tabii ki cold brewdir. Saatlerce demlenmeye bırakılan cold brew için en uygun çekirdek boyutu, ekstra kalın olarak öğütülmüş olanlardır.